Lachs auf Gemüse
Lachs auf Gemüse
Zutaten | 1 Pers.
| Menge | Zutaten |
| 1 | Portion Gemüse (Pastinake, Porree, Möhre) |
| 1/2 | Bio Zitrone |
| 1 | Apfel |
| 1 | Portion Lachs |
| etwas Petersilie | |
| Salz, Pfeffer nach Belieben | |
| etwas gekörnte Gemüsebrühe | |
| frisch gehackter Dill |
Zubereitung | 30 Min.
Schritt 1
Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zitrone waschen und die Schale so in Zesten abschneiden Dass das weiße Innere nicht verletzt wird.
Schritt 2
Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch raspeln. Petersilie waschen und grob hacken.
Schritt 3
Lachs kalt waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Pfanne mit etwas Olivenöl oder Ghee erhitzen und darin das Gemüse anbraten. Mit Gemüsebrühe würzen. Die Apfelraspeln untermischen.
Schritt 5
Zitronenzesten und Petersilie in die Pfanne geben. Den Lachs auf das Gemüse legen und Zugedeckt etwa 12 Minuten dünsten.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Lachs mit Dill bestreuen.
Tipp: Schmeckt auch mit anderem Fischfilet.
Guten Appetit
Cooked by Katharina Vaahsen
Foto from Katharina Vaahsen