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Hackpfanne mit Gemüse

Hackpfanne mit Gemüse

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Zutaten | 4 Pers.

Menge Zutaten
2 mittelgroße Zucchinis
2 rote Paprika
2 mittelgroße Tomaten
1 gewürfelte Zwiebel
450 g Rinderhack
Fruchtfleisch von einer kleinen Papaya
ersatzweise auch Mango möglich
Salz
Pfeffer
Kümmel Bio-Apfelessig
Schnittlauch oder Basilikum frisch, gefroren nach Belieben

Zubereitung | 30 Min.

Schritt 1
Zucchinis und Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden, die Tomaten würfeln

Schritt 2
Papaya oder Mango schälen, die Samen bei der Papaya entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Schritt 4
Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und kurz mit braten. Zucchinis, Paprika und Tomate dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5
Papaya/Mangostücke untermischen und 3 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit etwas Essig würzen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch/Basilikum bestreuen.

Hierzu passen auch Vollkornnudeln oder Pellkartoffeln.

Guten Appetit

Cooked by Katharina Vaahsen
Foto from Katharina Vaahsen

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